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褐麦香葱花卷的做法

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褐麦香葱花卷

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营养美味快手花卷，全家都爱。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新良老式面粉 500克

、

新良褐麦粉 200克

、

水 360克左右

、

酵母 5克

、

食用油适量

、

盐少许

、

小香葱 1小把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把香葱切小段，加食用油和盐拌匀待用。适量多加点食用油，会更香哦。
步骤2/10 点击查看大图
把面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟。一定盖保鲜膜或者加盖湿布，防止表皮变干。
步骤3/10 点击查看大图
把面团揉一遍排气，然后擀开，撒上拌好的香葱。尽量让面片上都均匀地沾上油，味道更好。
步骤4/10 点击查看大图
从上而下卷起。不用过分按压，自然卷起即可。
步骤5/10 点击查看大图
切成大小相近的小段。最好大小相近，这样不但好看，蒸的时间也一致。
步骤6/10 点击查看大图
两个摞一起；用筷子从中间压一道。压到底部，但是不要压断。
步骤7/10 点击查看大图
放入蒸锅，醒发15分钟左右。现在天气热，发酵很快，如果温度低，要延长醒发时间，发酵至原来的1倍大小即可。
步骤8/10 点击查看大图
大火蒸15分钟左右，然后焖一会儿出锅即可。我用的是一款折叠蒸锅，一次可以蒸两层。
步骤9/10 点击查看大图
蒸好咯
最后一步点击查看大图
擀的面片薄一些，卷起来的层数就会多，压好的花卷更好看一些。

小贴士

水不要一次性加入，根据面粉吸水性适量增减水量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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