酸奶溶豆
这是一款特别受孩子欢迎的点心。
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步骤1/10
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自制无糖浓稠酸奶。
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步骤2/10
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称量好奶粉和低粉和重量，将奶粉低筋面粉混合筛入酸奶中。
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步骤3/10
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用刮刀碾压，使酸奶和低粉和淀粉混合成无颗粒顺滑状态。
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步骤4/10
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打蛋白的时候烤箱100度预热，将几滴柠檬汁滴入蛋白中打至硬性发泡。
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步骤5/10
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蛋白分三次加入酸奶面糊中，上下翻拌均匀，每次拌匀后再放另外的蛋白，翻拌时间切忌过长，不然蛋白会消泡。
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步骤6/10
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拌好的面糊细腻有光泽。
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步骤7/10
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把拌好的酸奶面糊装进裱花嘴的裱花袋中（请提前把裱花嘴装进裱花袋，不然就会像我一样只能拿个没有裱花嘴的裱花袋挤了）。在离烤盘一厘米高处垂直把溶豆挤出。挤出的溶表面有光泽。
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步骤8/10
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放入预热好的烤箱，中层100度上火烤60分钟。
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步骤9/10
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嘎嘣嘎嘣脆的酸奶溶豆做好了。
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最后一步
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来个特写。
1、蛋白要打发到位。
2、酸奶一定要很浓稠的。
3、我用的是ACA北美电器ATO-CA38HT电烤箱，温度只供参考，具体请按自己烤箱的脾气调整温度和时间。
4、所有材料提前准备好，裱花袋提前放入裱花嘴，不然会手忙脚乱的。别问我怎么知道的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-26
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