糯米烧麦
烧麦我相信大家都应该吃过,今天我就来教大家怎么来做,早餐就不用愁了呀!!快来关注我把!
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步骤1/7
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备菜1.冬笋洗净后去皮 2.香菇洗净后去蒂
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步骤2/7
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冬笋洗净后去皮;香菇洗净后去蒂,放入事先预热好的蒸箱,设置鲜嫩蒸100度10分钟
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步骤3/7
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将熟五花肉小丁60g、浸泡一夜的糯米、水30g、笋丁20g、香菇10g、火腿5g,拌匀放进蒸箱内,设置营养蒸100度40分钟
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步骤4/7
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将蒸好的糯米加入老抽10g、糖5g、猪油5g、生抽2g、盐5g、胡椒粉0.5g拌匀,再将250g的面粉,开水125g拌匀,最后把250g的面粉,开水125g面粉围成窝,把热水迅速倒入面粉中,用炒拌法调成'雪花状',揉光洁后搓成条状
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步骤5/7
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盖面,饧5~10分钟,醒面会再复面;将饧好的面团搓条揪剂成每只10g的剂子,将剂子拍扁,在剂子上撒上大量的面粉,用橄榄棒擀成直径7~8cm 呈荷叶边状的烧卖皮
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步骤6/7
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烧卖皮成品,将手弯成窝状,烧麦约39g一个,按紧收腰,包完,放进蒸箱蒸,设定营养蒸,100度,7分钟蒸完出锅即可食用
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最后一步
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摆盘
vx菜谱号:745463345
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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