红烧鲳鱼好滋味
说起红烧,首先想到的就是肥而不腻的红烧肉。其次就是红烧鱼,沿海海鱼是家常食材,所以鱼的各种做法也是常见。正好家里有冰鲜海昌鱼,就做红烧口味。 海鲳鱼中含有的不仅是丰富的蛋白质,还包括有各种各样的矿物质,更含有俗称脑黄金的EPA/DHA,这些对人体都是极为有利的,可以说海鲳鱼是一种纯天然的保健佳品。 海昌鱼还是特别适合孩子吃的海鱼之一,除了营养价值,主要也是因为它没有小刺,方便儿童食用。
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步骤1/9
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鲳鱼去内脏黑膜鱼鳍,洗净备用
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步骤2/9
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两边各切两道方便入味
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步骤3/9
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用糯米粉包裹鱼身,用淀粉也可以
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步骤4/9
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热锅,倒适量油,将鱼煎两面金黄
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步骤5/9
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葱姜蒜切好备用
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步骤6/9
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葱姜蒜八角下锅炒香
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步骤7/9
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事先将酱油糖混合,倒入锅中
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步骤8/9
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加入鱼,加入适量水,煮五分钟
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最后一步
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小心翻面或直接将酱汁浇上鱼身,适当收汁,最后放点红椒点缀,出锅后撒点小葱花
这鱼比较小只,煮的时间短也能入味。
糖和酱油用量可以根据口味稍微调整。
辣椒我是用不辣的,
糯米粉也就是江米粉,用于包裹食材油炸
效果很好,糯米粉不易炸糊了,炸薯条也可以用糯米粉包裹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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