超美味的咸香芝士香葱肠仔面包

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1小时以上

面团材料：

、

高筋面粉 150克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 20克

、

盐 2克

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牛奶 140克

、

鲜酵母 6克

、

黄油 20克

、

表面装饰和内陷：

、

小葱碎适量

、

马苏里拉芝士适量

、

番茄酱适量

、

沙拉酱适量

、

台式烤肠 5个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将所需要的材料用厨房秤称好。然后将面团材料中除黄油和鲜酵母外的材料倒入揉面盆中。
步骤2/15 点击查看大图
揉面盆装入厨师机中，先用一档打至无干粉状态，再转三档揉八分钟，揉出粗膜状态，加入黄油和鲜酵母，低速先将黄油揉进面团后，转四档打五分钟，五档两分钟，揉出薄膜状态。
步骤3/15 点击查看大图
取出面团，整形一下，放回揉面盆里，盖上保鲜膜，进行一发，发至两倍大。
步骤4/15 点击查看大图
将发好的面团按压排气，用切面板平均切成五份。
步骤5/15 点击查看大图
然后整形滚圆，松弛20分钟。
步骤6/15 点击查看大图
取一块松弛好的面团擀成长方形。
步骤7/15 点击查看大图
然后将烤肠表面水分擦干，放在擀好的面团上。
步骤8/15 点击查看大图
卷面团沿着烤肠卷起来，收紧两端。
步骤9/15 点击查看大图
依次将面胚处理好放在烤盘上进行二发，发至1.5倍大。
步骤10/15 点击查看大图
发好的面团，表面撒上马苏里拉芝士碎。
步骤11/15 点击查看大图
然后挤上番茄酱和沙拉酱
步骤12/15 点击查看大图
最后撒上小葱碎，小葱碎以个人情况可以增减。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热180度，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，中途可以加盖锡纸防止上色过度。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、夏天比较炎热，液体可以冷藏一下再进行揉面。 2、鲜酵母转换干酵母比例为3：1，即干酵母的使用量为鲜酵母量除以3。 3、面团进行松弛更好擀开 4、表面装饰和烤肠可以依据个人需求进行增减和更换。 5、方子中添加低筋面粉主要为了让面团更加松软，更替换为高筋面粉。

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发布于 2019-06-26

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