超美味的咸香芝士香葱肠仔面包
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步骤1/15
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将所需要的材料用厨房秤称好。然后将面团材料中除黄油和鲜酵母外的材料倒入揉面盆中。
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步骤2/15
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揉面盆装入厨师机中,先用一档打至无干粉状态,再转三档揉八分钟,揉出粗膜状态,加入黄油和鲜酵母,低速先将黄油揉进面团后,转四档打五分钟,五档两分钟,揉出薄膜状态。
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步骤3/15
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取出面团,整形一下,放回揉面盆里,盖上保鲜膜,进行一发,发至两倍大。
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步骤4/15
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将发好的面团按压排气,用切面板平均切成五份。
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步骤5/15
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然后整形滚圆,松弛20分钟。
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步骤6/15
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取一块松弛好的面团擀成长方形。
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步骤7/15
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然后将烤肠表面水分擦干,放在擀好的面团上。
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步骤8/15
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卷面团沿着烤肠卷起来,收紧两端。
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步骤9/15
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依次将面胚处理好放在烤盘上进行二发,发至1.5倍大。
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步骤10/15
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发好的面团,表面撒上马苏里拉芝士碎。
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步骤11/15
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然后挤上番茄酱和沙拉酱
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步骤12/15
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最后撒上小葱碎,小葱碎以个人情况可以增减。
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步骤13/15
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烤箱预热180度,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟,中途可以加盖锡纸防止上色过度。
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
1、夏天比较炎热,液体可以冷藏一下再进行揉面。
2、鲜酵母转换干酵母比例为3:1,即干酵母的使用量为鲜酵母量除以3。
3、面团进行松弛更好擀开
4、表面装饰和烤肠可以依据个人需求进行增减和更换。
5、方子中添加低筋面粉主要为了让面团更加松软,更替换为高筋面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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