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自制午餐肉的做法

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自制午餐肉

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孩子不爱吃肉怎么办！！把肉做成午餐肉吧，保证一口接一口。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 200克

、

蛋清 1个

、

红薯粉 18克

、

面粉 12克

、

清水 25克

、

生姜一小片

、

料酒一勺

、

生抽两勺

、

细砂糖一小勺

、

耗油半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肉用清水洗一下表面的血水，用厨房纸擦干水分，或者沥干水分也可以。猪肉可以带两分肥，今天用的没什么肥肉哈。
步骤2/14 点击查看大图
然后将猪肉切成小块。
步骤3/14 点击查看大图
将猪肉放入绞肉机中，准备绞肉。如果买回来直接是肉糜的请省略以上三个步骤。
步骤4/14 点击查看大图
用厨房秤称好红薯粉和面粉
步骤5/14 点击查看大图
加入25克的清水
步骤6/14 点击查看大图
姜切小块放入绞好的肉中，加入淀粉液
步骤7/14 点击查看大图
继续绞成肉泥
步骤8/14 点击查看大图
将肉泥倒入搅拌中，加入蛋清、生抽、耗油、料酒、细砂糖
步骤9/14 点击查看大图
搅拌盆装入厨师机中，可以直接开高速搅拌上劲。
步骤10/14 点击查看大图
模具抹上薄油，任意方形模具都可以哈，没有方形的就用能随意吧。前提是能耐高温哦。
步骤11/14 点击查看大图
将搅拌上劲的肉泥倒入模具中，压整齐
步骤12/14 点击查看大图
盖上保鲜膜上过蒸20分钟左右，主要以蒸熟为准。
步骤13/14 点击查看大图
煎着吃更好吃哦。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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