法式水蜜桃塔(附水蜜桃酱制作方法和水蜜桃苏打饮做法)
水蜜桃,每年的五月份开始成熟,肉甜多汁,含有丰富的铁质,能增加人体的血红蛋白数量,“人面桃花别样红!”估计就是从这里来的吧!桃子特别是水蜜桃,可以润肠通便,能强壮滋补,又能调节血糖水平。当然更让爱美的MM们更喜欢的就是它还有护肤的功效。我们从史书里面可以看到很多宫廷记载着用桃花煮水洗面,淋浴和饮用的。 但是这么好吃的水蜜桃可不是可以多吃的哦!《本草纲目》上有明确的记载,桃子不宜多吃食。因为桃子性温,多吃会令人内热过盛,还有一个就是桃子营养太丰富,过量会导致胃胀胸闷,那我们要怎么控制它的食用量呢?不如将它做成一款法式的小甜点,如何?小小的法式水蜜桃塔,搭配上一杯水蜜桃酱苏打饮,既可以解馋,又小小的份量刚刚好人体的摄入。
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步骤1/25
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黄油室温软化。
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步骤2/25
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加入过筛的糖粉和盐。
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步骤3/25
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打发至膨胀1.5-2倍大。
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步骤4/25
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分次加入蛋液,每次打发至混合均匀后再加入下一次。
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步骤5/25
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筛入低筋面粉。
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步骤6/25
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用刮刀切拌的方式,拌至无干粉。
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步骤7/25
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轻揉好的面团,包好放入冰箱冷藏半个小时以上。
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步骤8/25
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取出面团,擀成3毫米厚的薄片。
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步骤9/25
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准备一个直径为10厘米的圆模, 压好圆形的塔皮。
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步骤10/25
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取一小片,放入8厘米的塔模内,用手按压好塔皮形状,利用刮刀刮取多余的塔皮,用小叉子叉一排排小孔。
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步骤11/25
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垫上纸托,放入塔石。
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步骤12/25
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烤箱预热180度,上下火中层,连烤石一起放入预热好的烤箱烘烤15分钟。
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步骤13/25
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出炉,连纸托一起,拿掉塔石,刷上一层薄薄的蛋白。
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步骤14/25
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烤箱继续烘烤8-10分钟。
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步骤15/25
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开始熬水蜜桃酱:水蜜桃的用细刷刷掉皮上的细毛,皮刨成一片一片。
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步骤16/25
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2个水蜜桃切成小粒。
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步骤17/25
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水和水蜜桃皮一起煮开,中小火继续煮至水变成粉色。
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步骤18/25
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捞掉水蜜桃皮,放入水蜜桃粒和糖。
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步骤19/25
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一边煮一边搅拌,时不时捞掉浮沫,浓稠时关火。
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步骤20/25
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水蜜桃酱放至凉透后,勺入塔皮内。
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步骤21/25
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2个水蜜桃横向切一圈,在竖向切成八小片,掰成小块。
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步骤22/25
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淡奶油加糖打发至裱花状态。
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步骤23/25
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淡奶油抹在水蜜桃酱上面,抹平,剩余的淡奶油装入已装有8齿裱花嘴的裱花袋内。
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步骤24/25
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分别在每个小塔中间挤上奶油。
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最后一步
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摆放好水蜜桃块,中间挤上奶油装饰,再放上马卡龙和百里香装饰即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-25
附水蜜桃酱制作方法和水蜜桃苏打饮的其他做法
附水蜜桃酱制作方法和水蜜桃苏打饮的相关分类
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