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香菇肉丸的做法

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香菇肉丸

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肉丸子，我家都爱吃。可是总不想多次油炸的，那就蒸来试试吧，一样好吃。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 400g

、

香菇 150g

、

生抽 20g

、

盐 6g

、

生姜 4g

、

淀粉 20g

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。
步骤2/12 点击查看大图
肉要绞得碎一些，绞好的肉是很细腻的，但是会有一点点的颗粒，因为我不喜欢肉泥，觉得带一点颗粒口感会更好
步骤3/12 点击查看大图
香菇洗干净后挤去水分，切块放入料理机中绞碎。
步骤4/12 点击查看大图
绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。
步骤5/12 点击查看大图
调入生抽、盐继续抓匀。
步骤6/12 点击查看大图
最后放入淀粉，抓匀后朝一个放心搅拌上筋，也可以抓起后摔打。
步骤7/12 点击查看大图
用虎口挤成肉丸子，放入盘子中。
步骤8/12 点击查看大图
蒸锅水箱加水，将肉丸放入蒸锅底层，也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。
步骤9/12 点击查看大图
盖上锅盖，旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间，而且有两个蒸格，我就一锅蒸两个菜，一素一荤，再来份米饭就好了。
步骤10/12 点击查看大图
肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

摔打上筋的肉丸才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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