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蓝莓酥粒面包的做法

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蓝莓酥粒面包

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这个面包因为加了酸酸甜甜的蓝莓和酥粒，所以面包的口感和味道更加丰富，非常好吃。下面的分量可以做出大概9个面包，配方里的牛奶量仅供参考，要看面粉吸水性而定。你可以先预留几克牛奶，在和面开始的5分钟内观察一下面团的状态，再逐少量加液体。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

新良日式面包粉 250g

、

黄油 20g

、

牛奶 160g

、

奶粉 7g

、

细砂糖 35g

、

盐 2.5g

、

耐高糖酵母 3g

、

鸡蛋液 30g

、

酥粒适量

、

鲜蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把牛奶、蛋液、糖和盐都倒入面包桶内，再倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母
步骤2/9 点击查看大图
把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟
步骤3/9 点击查看大图
在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油
步骤4/9 点击查看大图
继续选择和面程序15分钟，不同型号的面包机揉面时间是不同的
步骤5/9 点击查看大图
把揉好的面团取出来，分成9等份，每一份都揉圆，并盖上保鲜膜，防止风干
步骤6/9 点击查看大图
擀面棍的一头沾点面粉，在面团中间用力压一下
步骤7/9 点击查看大图
压出一个大坑，不压穿，再用手整理一下，放入3颗蓝莓
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱，内置一碗热水，发酵40分钟左右，至两倍大，在上面刷一层全蛋液，并撒上酥粒
最后一步点击查看大图
放入已经预热到180度的12L东菱3706小烤箱内，烘烤20分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤结束，把面包取出放在晾架上晾凉，未食用的，放入保鲜袋扎紧口袋，室温下保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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