双色土司
可可土司,由原味和可可二种口味组成,一口下去,二种滋味,当然惹人爱。不过这次做的时候没有经验,出来的状态很不好,下次继续试验。
-
步骤1/13
点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
-
步骤2/13
点击查看大图
中种揉成团,我是面包机揉面15分钟,然后冰箱冷藏发酵17小时以上。可可粉与热水搅拌均匀成酱状。
-
步骤3/13
点击查看大图
中种发好取出,切小块,和主面团揉到完全状态。同时把可可粉与热水搅拌均匀成酱状。
-
步骤4/13
点击查看大图
然后取出分成二份,其中一份略少15克,加入上一步的可可酱揉匀。然后放滚圆,放盆中盖保鲜膜放在温暖处松弛60分钟左右。
-
步骤5/13
点击查看大图
这是松驰好后的面团。
-
步骤6/13
点击查看大图
取出排气,滚圆松弛15-20分钟。
-
步骤7/13
点击查看大图
松弛后的二个面团分别擀成长方形。
-
步骤8/13
点击查看大图
注意宽度与土司模具长度差不多。
-
步骤9/13
点击查看大图
然后将白色面团和可可色面团都翻面。将白的放在下面,可可的放在上面。
-
步骤10/13
点击查看大图
从长边开始卷起,底边捏紧,收口向下,尽量粗细均匀。
-
步骤11/13
点击查看大图
放入烤箱中进行二次发酵,烤箱底部放碗温水,发至2倍大左右。放入提前190度预热好的烤箱中下层,180度烤45分钟左右。出炉立刻脱模,放烤架晾凉,切片后密封保存。
-
步骤12/13
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、做土司的面团一定要有揉出大片薄膜,这样面团支撑力才够镪,烤的时候更容易膨胀。
2、原味面团卷可可面团的时候,注意要卷紧些,这样才不会出现大的空洞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-25
双色土司的相关分类
双色土司的相关推荐
-
果酱夹心吐司卷
8967人看过 -
#嗨fun暑假#西葫芦面疙瘩
164649人看过 -
古早蛋糕
148663人看过 -
奥尔良鸡排
317664人看过 -
孜然河蟹仔
156444人看过 -
#中小学生营养餐#清蒸大闸蟹
152515人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
444919人看过 -
自制盐蛋(详细步骤)
312136人看过 -
奶黄包
14589人看过 -
低脂奥尔良鸡排
69865人看过 -
手抓饼早餐包
798256人看过 -
#豆果10周年生日快乐#不用油炸的的葱姜炒蟹
591268人看过