豆角松（豆角鸡蛋饼）
这道菜粤菜叫豆角松，做起来非常快手，营养丰富，老幼皆宜，适合家庭经常制作！这道菜无需复杂调料，做起来很简单，厨房小白试几次就能做得很好吃！ 因为味道极香，豆角和鸡蛋都原汁原味的，朋友或家人在我家吃饭时我一般都做，胃口再不好的人或再不爱吃蔬菜的孩子用这道菜下饭也能吃得很香！
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步骤1/10
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豆角洗干净
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步骤2/10
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打4个鸡蛋
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步骤3/10
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豆角切成小丁
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步骤4/10
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鸡蛋搅匀
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步骤5/10
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锅烧干后放油烧热，下盐。油比煎4个鸡蛋时用的略多点。
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步骤6/10
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倒入豆角丁大火翻炒约2分半钟
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步骤7/10
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将火调成中火（即刚好内外圈都有火），把豆角丁整理平整（如图）
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步骤8/10
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从豆角丁的边缘倒入鸡蛋液，煎2分钟闻到鸡蛋香味后，用锅铲在蛋饼中间划十字把蛋饼分成4块，再把4块蛋饼翻面摆成之前圆形的样子
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步骤9/10
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翻面后煎2分钟
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最后一步
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最后在蛋饼上淋上生抽就可以关火出锅了！
豆角和鸡蛋1:1最好吃，豆角太多蛋饼容易散。新手可以多放1个蛋更容易成功。
放油后先下盐后下豆角末，这样做出来的豆角色泽鲜绿看着更有食欲。
因为酱油含盐，所以放平时一半的盐就够了，这样豆角吃起来是香而微甜的，对健康也好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-25
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