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绿豆南瓜解暑汤的做法

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绿豆南瓜解暑汤

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这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第14篇菜谱。圆球爷爷年轻的时候曾在重庆一家饭店工作，据说那时候店里一到夏天就会煮这道解暑汤，每天一大锅，很快就会卖光，是最受欢迎的甜汤。我这个北方人一开始是不相信的，感觉这种搭配有些奇怪，但尝完第一口就改变了之前的看法，味蕾被瞬间俘获！没想到这两种食材的香气能这么和谐，清新、甜美，口感软糯、绵沙；解暑又解饿，热量还极低，特别适合减脂的人做为两餐之间的加餐来吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆 100克

、

南瓜 250克

、

冰糖（可选）适量

、

清水足量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选新鲜的老南瓜，用刨皮刀刮去表皮，切成大块儿。
步骤2/5 点击查看大图
绿豆洗净放入锅中，加入足量的清水（没过绿豆至少5厘米），煮30分钟左右。
步骤3/5 点击查看大图
等到绿豆煮到微微开花，将南瓜块儿下入锅中，继续煮约20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
煮至绿豆出沙，南瓜软糯，即可离火。（可以用筷子戳一戳南瓜，很容易戳洞，就说明可以了）
最后一步点击查看大图
觉得南瓜不够甜的朋友可以加入适量冰糖调味，放入冰箱冷藏后味道更佳。以及，我喜欢冰镇后都戳碎了吃，绵沙甜香，谁吃谁知道，嘿嘿

小贴士

1、选老南瓜，软糯可口，我用的是一种叫“海南甜”的南瓜，不用加糖就感觉足够甜了； 2、南瓜块儿切大一些，防止煮碎卖相不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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