绿豆南瓜解暑汤
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第14篇菜谱。 圆球爷爷年轻的时候曾在重庆一家饭店工作,据说那时候店里一到夏天就会煮这道解暑汤,每天一大锅,很快就会卖光,是最受欢迎的甜汤。 我这个北方人一开始是不相信的,感觉这种搭配有些奇怪,但尝完第一口就改变了之前的看法,味蕾被瞬间俘获! 没想到这两种食材的香气能这么和谐,清新、甜美,口感软糯、绵沙; 解暑又解饿,热量还极低,特别适合减脂的人做为两餐之间的加餐来吃。
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步骤1/5
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选新鲜的老南瓜,用刨皮刀刮去表皮,切成大块儿。
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步骤2/5
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绿豆洗净放入锅中,加入足量的清水(没过绿豆至少5厘米),煮30分钟左右。
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步骤3/5
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等到绿豆煮到微微开花,将南瓜块儿下入锅中,继续煮约20分钟。
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步骤4/5
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煮至绿豆出沙,南瓜软糯,即可离火。(可以用筷子戳一戳南瓜,很容易戳洞,就说明可以了)
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最后一步
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觉得南瓜不够甜的朋友可以加入适量冰糖调味,放入冰箱冷藏后味道更佳。以及,我喜欢冰镇后都戳碎了吃,绵沙甜香,谁吃谁知道,嘿嘿
1、选老南瓜,软糯可口,我用的是一种叫“海南甜”的南瓜,不用加糖就感觉足够甜了;
2、南瓜块儿切大一些,防止煮碎卖相不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-25
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