蒸老豆角
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在山东的厨房里,有个煮妇们都认同的食物法则,万物皆可蒸!是可以从春天野菜出来,到冬天落萝卜正好吃~堪比裹上面包糠炸制金黄,隔壁小孩都馋哭了!我们是拌上面粉上锅蒸熟加一勺辣酱,隔壁老太都馋掉牙了~
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烹饪步骤
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步骤1/11
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老豆角,洗干净,两头和坏的去掉,切成一到二厘米长
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步骤2/11
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切好后放到一个大盆里,放10克盐,大概就是啤酒瓶盖尖尖一盖!用手拌匀,等五分钟后开始揉搓!这个时候可以在准备蒸豆角的锅里放水,烧热水待用。ps:盐和豆角的比例不用太精确,我大概做了有二三斤豆角,放调料盒里小勺子两勺,放盐是为了把豆角的水杀出来!
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步骤3/11
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揉搓成这样,大概就是豆角皮都揉开,手明显感觉到盆里有水,豆角上有浆,比较腻腻的感觉。
步骤4/11
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发布于 2019-06-25
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