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茭瓜蛏子鸡蛋汤的做法

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茭瓜蛏子鸡蛋汤

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6月份，老父亲自己打理的小菜园收获多多，这一阵雨水也好，所以菜园里的蔬菜格外的茂盛，每一个果实看着都让人着实欣喜！周末回家，他提前割了半垄韭菜，摘了最嫩的黄瓜、茭瓜，半篮子土豆，还去挖了一袋子大蒜，装满了车后备箱，让我带回城里吃，说城里的菜又贵又不新鲜，还是家里的好！感恩父母，不管多忙多累，总是用无言的爱来呵护孩子，默默无闻的付出。自己家种植的茭瓜，只有手掌大小就摘下来吃，特别的嫩，特别的鲜，今天用它来熬一个汤，放一点海鲜和高汤来熬，做出来的味道特别的鲜美！夏天做这菜最省事儿，煮一煮就上桌，从头鲜到脚，一周三次都不腻！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小茭瓜一个

、

韭菜一把

、

鸡蛋两个

、

蛏子肉一碗

、

高汤一碗

、

盐适量

、

蚝油少许

、

料酒少许

、

大蒜两瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，这个茭瓜特别的嫩，用手指掐一下表皮，轻松掐动说明茭瓜比较新鲜。
步骤2/9 点击查看大图
锅里加入适量的底油，夏季的时候做菜少放一点儿
步骤3/9 点击查看大图
放入切成滚刀块的茭瓜翻炒均匀。倒入高汤和适量的水，这个高汤是提前准备好的，煮蛏子的汤。
步骤4/9 点击查看大图
倒入蛏子肉和适量的料酒。
步骤5/9 点击查看大图
盖上锅盖，将锅里的食材煮开。
步骤6/9 点击查看大图
倒入搅打均匀的鸡蛋液。
步骤7/9 点击查看大图
放入盐和蚝油调味。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前撒一把韭菜末，再次煮开就可以了。
最后一步点击查看大图
不到10分钟就可以做好的汤菜，上桌享用吧，超级无敌的鲜美。

小贴士

1、高汤和蛏子肉都含有盐分，所以这道汤要少放盐。 2、夏天喝汤，清淡最好，所以少放一点油，对身体健康和减肥都有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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