茄汁金银豆腐
金银,指的是外皮鸡蛋的金黄色,嫩白的豆腐就是银,哈哈哈。
-
步骤1/16
点击查看大图
豆腐和鸡蛋(鸡蛋实际使用1个,打2个是为了操作方便)。
-
步骤2/16
点击查看大图
豆腐要想倒出来完整,记得把豆腐盒的角削掉一点点,让空气流通进去,再把盒轻轻拿掉。
-
步骤3/16
点击查看大图
看,完美脱盒,哈哈哈。
-
步骤4/16
点击查看大图
然后把豆腐切块,不要切太小(小块不易操作)。
-
步骤5/16
点击查看大图
鸡蛋打散。
-
步骤6/16
点击查看大图
把切成块的豆腐放进去。
-
步骤7/16
点击查看大图
锅里放油,把沾上蛋液的豆腐放进去煎。
-
步骤8/16
点击查看大图
一面煎至金黄后翻面,二面都变金黄色捞出(一定要等蛋液煎牢、煎老,才能翻面。)
-
步骤9/16
点击查看大图
锅里留底油,放入番茄沙司翻炒。
-
步骤10/16
点击查看大图
白糖。
-
步骤11/16
点击查看大图
撒一点点盐
-
步骤12/16
点击查看大图
再倒入小半碗水,搅匀。
-
步骤13/16
点击查看大图
最后放入豆腐块,稍微炖上一分钟左右,让它入入味(这时请不要用力翻炒了,毕竟这个是豆腐不是花生,经不起折腾的,拿锅铲轻轻推推就可以了。)出锅前撒上些许小葱。
-
步骤14/16
点击查看大图
完成,出锅装盘。
-
步骤15/16
点击查看大图
完成。
-
最后一步
点击查看大图
完成。
煎豆腐,火要悠、心要耐,动作要轻柔,心急是吃不了嫩豆腐的,所以一定一定要等鸡蛋完全煎牢、煎老,变成焦黄色才能翻面,还是嫩黄色的鸡蛋,必定做出来是豆腐炒鸡蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-25
茄汁金银豆腐的相关分类
茄汁金银豆腐的相关推荐
-
蜜红豆~~夏日甜品必备
559363人看过 -
#15分钟周末菜#花生核桃露
96886人看过 -
清炖羊排汤
1951312人看过 -
#助力高考营养餐#酸汤肥牛
305927人看过 -
外酥里嫩的鸡蛋仔#入秋滋补正当时#
444305人看过 -
上汤娃娃菜
550684人看过 -
经典即是永恒-小嵨老师的草莓蛋糕(杰诺瓦士配方)
1796212人看过 -
#入秋滋补正当时#龙利鱼粉丝番茄汤
12174181人看过 -
#美味开学季#紫薯芝士烤奶盖
152750人看过 -
超级嫩滑蒸鸡蛋羹!宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
6722138人看过 -
快手热汤面
149895人看过 -
#一蔬一饭皆告白#清炖羊肉
144739人看过