外婆荷包蛋
外婆荷包蛋是流行于川东的乡土菜做法。 煎好的荷包蛋切块后,加入青红椒、咸菜一同炒制,味道香酥微辣,既有蛋香、油香,又有青红椒的清香,咸鲜中带有微辣,吃起来很是下饭。我觉得是鸡蛋做成的菜里,除番茄炒蛋外的最下饭的。 以前还吃过糖醋味的荷包蛋,也类似于这种将鸡蛋煎成荷包蛋后进行调味的做法,但糖醋荷包蛋更适合作为早餐食用,而这道外婆荷包蛋更适合做下饭菜。
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步骤1/8
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榨菜切粒,青椒、红椒切圈,小葱切段备用。
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步骤2/8
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鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋备用。
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步骤3/8
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煎好的荷包蛋切成小块备用。
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步骤4/8
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热锅放少许油,下榨菜粒煸炒出香味。
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步骤5/8
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下青红椒圈翻炒均匀。
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步骤6/8
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下荷包蛋块一同翻炒,炒制青红椒圈熟,下辣鲜露调味。
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步骤7/8
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加入小葱翻炒均匀,即可起锅装盘。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-25
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