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外婆荷包蛋的做法

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外婆荷包蛋

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外婆荷包蛋是流行于川东的乡土菜做法。煎好的荷包蛋切块后，加入青红椒、咸菜一同炒制，味道香酥微辣，既有蛋香、油香，又有青红椒的清香，咸鲜中带有微辣，吃起来很是下饭。我觉得是鸡蛋做成的菜里，除番茄炒蛋外的最下饭的。以前还吃过糖醋味的荷包蛋，也类似于这种将鸡蛋煎成荷包蛋后进行调味的做法，但糖醋荷包蛋更适合作为早餐食用，而这道外婆荷包蛋更适合做下饭菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡蛋 2枚

、

榨菜 20g

、

青椒 20g

、

红椒 20g

、

小葱 10g

、

辣鲜露 10g

、

色拉油 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
榨菜切粒，青椒、红椒切圈，小葱切段备用。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋备用。
步骤3/8 点击查看大图
煎好的荷包蛋切成小块备用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅放少许油，下榨菜粒煸炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
下青红椒圈翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
下荷包蛋块一同翻炒，炒制青红椒圈熟，下辣鲜露调味。
步骤7/8 点击查看大图
加入小葱翻炒均匀，即可起锅装盘。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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