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香酥炸鸡的做法

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香酥炸鸡

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炸鸡啤酒，夏天的标配。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 6

、

姜片 5片

、

白胡椒少许

、

蚝油 1勺

、

淀粉 100g

、

面粉适量

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

十三香 2勺

、

淀粉适量

、

清水一碗

、

葱段适量

、

料酒少于

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅根解冻划几刀
步骤2/9 点击查看大图
在清水中浸泡半小时泡出血水
步骤3/9 点击查看大图
加入葱姜、白胡椒粉、十三香、料酒、生抽、盐腌制1小时以上。
步骤4/9 点击查看大图
准备一碗清水和一份炸鸡粉，炸鸡粉用一半面粉和一半淀粉混合均匀即可。
步骤5/9 点击查看大图
腌制好的鸡翅根裹上一层炸鸡粉，用手用力抓，让鸡翅根裹匀炸鸡粉。
步骤6/9 点击查看大图
在清水中投一下，快速捞出。
步骤7/9 点击查看大图
再放入炸鸡粉中，用手揉搓，直到鸡翅根表面出现鱼鳞片。
步骤8/9 点击查看大图
油温五成下锅炸，炸5-6分钟，用筷子插一下，没有血水即可捞出。
最后一步点击查看大图
炸鸡就做好了，配上啤酒简直绝了～

小贴士

1、大鸡腿不容易炸熟，鸡翅根或者鸡翅中比较容易熟。 2、炸鸡要全程中火，确保炸透。 3、炸鸡之前要充分泡出血水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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