芒果镜面巧克力乳酪慕斯小蛋糕

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巧克力芝士与乳酪芝士的结合，加上美美的芒果镜面，再加入可爱的巧克力装饰，小巧又精致的慕斯蛋糕成品就完成了，带出去和朋友们一起分享，真是美美哒。

食材清单加入采购清单

淡奶油 100克

、

糖 8克

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牛奶 15克

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淡奶油 30克

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黑巧克力 37克

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吉利丁片 5克

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奶油奶酪 60克

、

糖 15克

、

热水 5克

、

芒果镜面

、

吉利丁片 2克

、

温水 12克

、

果泥 1勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/20 点击查看大图
提前准备好一片喜欢的蛋糕片，用小慕斯切模切出形状。
步骤3/20 点击查看大图
淡奶油100克加8克糖，打到六七分发。
步骤4/20 点击查看大图
吉利丁片2.5克用冷水泡软。牛奶加入30克淡奶油，混合后加热至可以融化黑巧克力和和吉利丁片的程度。把泡软的吉利丁片捞出，放进加热好的牛奶混合物里，充分搅拌至溶解。
步骤5/20 点击查看大图
再把黑巧克力放进上面的混合物，充分搅拌至融化，然后放凉备用。
步骤6/20 点击查看大图
把打发好的淡奶油取出一半，和巧克力混合物搅拌均匀，倒入放有蛋糕片的小慕斯切模（小慕斯切模底部提前包好锡纸），放进冰箱冷藏。
步骤7/20 点击查看大图
这是搅拌好的状态。
步骤8/20 点击查看大图
倒入放有蛋糕片的小慕斯切模（小慕斯切模底部提前包好锡纸），放进冰箱冷藏。
步骤9/20 点击查看大图
奶油奶酪室温软化后加入15克糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒。
步骤10/20 点击查看大图
20克纯净水用微波炉加热，2.5克吉利丁片用冷水泡软后捞出，放进热水里，彻底搅拌至溶解。
步骤11/20 点击查看大图
把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里。
步骤12/20 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤13/20 点击查看大图
再把剩下的打发好的淡奶油和奶酪糊混合均匀。
步骤14/20 点击查看大图
倒入第六步冷藏好的蛋糕上。
步骤15/20 点击查看大图
放进冰箱，冷藏4小时左右。
步骤16/20 点击查看大图
吉利丁片2克放入12克温水融化，倒入芒果果泥，搅拌均匀后放凉备用。
步骤17/20 点击查看大图
将冷藏好的蛋糕取出
步骤18/20 点击查看大图
倒入芒果镜面后放入冰箱冷藏。
步骤19/20 点击查看大图
脱模后简单进行装饰即可。
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摆上些芒果粒，草莓粒，简简单单装饰一下就很好看啦。