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自制杨梅干的做法

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自制杨梅干

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最近正是杨梅上市的旺季，前几天就有朋友送来了一筐杨梅，还没来得及吃完。这不昨天又有朋友送来了一筐杨梅，实在是来不及吃，而且杨梅不易存放，坏了就太可惜了，于是就想到做点杨梅干，酸酸甜甜的，当作开胃消食的零食吃也挺不错，果然，做好以后就是一颗一颗停不下嘴的节奏。

食材清单加入采购清单

新鲜杨梅 1000克

、

冰糖 150克

、

盐适量

、

细砂糖适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先用电子秤秤好需要用来做杨梅干的新鲜杨梅。
步骤2/16 点击查看大图
再用清水把秤出的杨梅冲洗一遍。
步骤3/16 点击查看大图
这是提前准备好的盐水。
步骤4/16 点击查看大图
把洗好的杨梅放入盐水中浸泡20分钟。
步骤5/16 点击查看大图
再把浸泡好的杨梅沥干水份。
步骤6/16 点击查看大图
然后把沥干水分的杨梅倒入锅中，水加到与杨梅齐平即可。然后开火进行煮制。
步骤7/16 点击查看大图
煮的过程中可用筷子轻轻翻动，防止粘底。并随时撇去表面的浮沫。
步骤8/16 点击查看大图
煮约15分钟后加入冰糖。
步骤9/16 点击查看大图
继续用中火煮至汤汁浓稠时即可关火。
步骤10/16 点击查看大图
然后用网筛滤出汤汁，滤出的可纯天然浓缩型的杨梅汁啊，放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。
步骤11/16 点击查看大图
把滤干的杨梅放入提前铺好油纸的烤盘中。
步骤12/16 点击查看大图
放入提前110度预热好的烤箱中层，以上下火，100度烤约2小时左右。到最后20分钟时可打开看一下，防止烤过。
步骤13/16 点击查看大图
取适量细砂糖倒在杨梅干上，翻拌均匀即可食用。注意，必须密封冷藏保存。
步骤14/16 点击查看大图
成品图。配上一杯新鲜杨梅汁，酸酸甜甜，格外爽口，冰镇更好喝哦。
步骤15/16 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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