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焦糖双色咖啡奶冻的做法

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焦糖双色咖啡奶冻

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今天我要教大家做一款适合夏天吃的解暑甜品，这款甜品就是大家都熟悉的咖啡奶冻，夏天上班犯困的时候，吃1小杯凉凉的咖啡奶冻，还有提神醒脑的作用呢。这款咖啡奶冻一深一浅两种颜色，颜值非常高，它的口感超级Q弹，入口即化，吃进嘴里冰冰的，凉凉的，全身的热气都消散了。制作这款双色咖啡奶冻，操作上没有什么难度，只要掌握好了食材的比例就不会失败。下面大家一起来看做法吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

咖啡豆 3小勺

、

纯净水适量

、

淡奶油 150克

、

牛奶 50克

、

吉利丁片 2片

、

坚果少许

、

巧克力碎少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先将1片吉利丁片用冰水泡软，大概浸泡15分钟的时间。
步骤2/14 点击查看大图
接着来煮咖啡，在东菱咖啡机里倒入不超过500ml的纯净水，接着加入3勺咖啡豆，1勺咖啡豆大概是5-7克左右。
步骤3/14 点击查看大图
咖啡机接通电源，先选择浓度，再选择杯数，我选的浓度是高浓度，杯数是2杯。
步骤4/14 点击查看大图
4分钟后咖啡煮好了，咖啡放凉至60度左右的温度时，在200ml的咖啡里加入泡软的吉利丁片，加之前要抓干水分，搅拌至完全融化。
步骤5/14 点击查看大图
将咖啡液体过筛一遍，分别加到两个提前准备好的玻璃杯里，两杯咖啡的分量要均等。
步骤6/14 点击查看大图
咖啡液体晾凉片刻，放入冰箱冷藏3个小时以上。
步骤7/14 点击查看大图
待咖啡冻凝固之后，开始煮白色层的液体，在奶锅里倒入淡奶油和牛奶，混合均匀后开小火煮至60度关火。
步骤8/14 点击查看大图
然后加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
步骤9/14 点击查看大图
过筛一遍淡奶油和牛奶的混合液体，晾凉片刻。
步骤10/14 点击查看大图
取出凝固好的两杯咖啡冻，分别加入放凉的牛奶液体，两杯的容量一样。
步骤11/14 点击查看大图
3个小时后取出凝固好的双色咖啡奶冻。
步骤12/14 点击查看大图
吃之前加入提前熬好的焦糖酱，表面撒上巧克力碎和坚果，就可以开吃了，将巧克力币擦成丝就是巧克力碎。
步骤13/14 点击查看大图
做好的双色咖啡奶冻Q弹爽滑，真是太好吃了！
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想吃吗？

小贴士

1，不喜欢咖啡的苦味，可以在咖啡煮好后加入1小勺糖搅匀。 2，没有焦糖酱，淋上蜂蜜也可以的，或者制作的时候分别在液体里加入少许白砂糖。 3，我用的是东菱全自动研磨咖啡机，制作的是美式咖啡，香味醇厚，口感非常好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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