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低脂健康的藜麦吐司的做法

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低脂健康的藜麦吐司

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粗粮吐司是健身教练也推荐的，食材很健康，味道很好吃，夏天减肥期首选。用了黑米面包粉来做，再加上藜麦这饱腹感极强的神奇谷物之王，绝对可以放心的吃。成品柔软拉丝，口感极佳，每天早上吃两片，配一个鸡蛋，能量满满的低脂早餐。

食材清单加入采购清单

新良黑米面包粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 115克

、

白砂糖 40克

、

黄油 19克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

藜麦 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材。
步骤2/14 点击查看大图
藜麦提前浸泡一下，煮至透明，沥干水分待用。
步骤3/14 点击查看大图
除了黄油之外的面团材料放入面包机，揉至初步扩展状态，加入室温软化的黄油，继续揉面。
步骤4/14 点击查看大图
最后达到完全扩展状态，可以拉出薄薄的手套膜，做吐司这状态就可以了。
步骤5/14 点击查看大图
揉好的面团整理一下成团，盖保鲜膜发酵至2倍大，可以用手戳出不回缩的洞洞。
步骤6/14 点击查看大图
发酵完成的面团移到揉面垫上，轻拍出面团里面的气体，然后分成3份，松弛15分钟。一发之后不要再继续揉搓了，避免揉过度造成面团断筋。
步骤7/14 点击查看大图
取一份面团擀成片状，铺上刚才煮好沥干水分的藜麦。
步骤8/14 点击查看大图
两边先向上折起。
步骤9/14 点击查看大图
再卷起来成为一个卷。
步骤10/14 点击查看大图
三个做好，放入学厨KT450克吐司模里面，开始第二次发酵。
步骤11/14 点击查看大图
发酵结束，基本九分满。想要成品表面光亮的就刷一层蛋液，喜欢朴实的就不需要刷，或者筛粉也可以。
步骤12/14 点击查看大图
长帝焙MAN烤箱，预热160度，放在下层，烤45分钟，表面记得加盖锡纸，避免上色过重。
步骤13/14 点击查看大图
烤好的吐司马上脱模，晾凉后装袋室温保存，两天内吃完。
最后一步点击查看大图
切片，做三明治棒棒的。

小贴士

1、温度和时间请根据自己家的烤箱灵活调整。 2、一发后的面团不要再继续揉搓，请拍出里面的气体即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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