糖醋小排
再简单的食物都有自己的灵魂, 人生有很多味道无法复制的 简单的糖醋排骨, 100个人做, 就有100种不同的味道, 而我只是找到了—— 适合我胃口的做法, 所以请相信我, 像我一样, 做得随意, 吃得饱饱。
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步骤1/26
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1.排骨洗净,焯水。
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步骤2/26
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2.捞出,沥干水份。
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步骤3/26
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3.加入淀粉,混合均匀。
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步骤4/26
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4.锅中放油,下入姜片。
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步骤5/26
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5.下入裹好淀粉的排骨。
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步骤6/26
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6.炸至金黄捞出。
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步骤7/26
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7.番茄去皮。
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步骤8/26
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8.切成小块,放入料理机。
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步骤9/26
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9.打成汁。
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步骤10/26
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10.炸排骨的油倒出一部分,锅中留少量的油,倒入打好的番茄汁。
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步骤11/26
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11.把番茄汁翻炒至稍微浓稠。
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步骤12/26
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12.加入一勺白糖。
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步骤13/26
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13.加入一碗清水。
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步骤14/26
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14.加入适量盐。
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步骤15/26
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15.再加入一勺白糖。
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步骤16/26
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16.加适量胡椒粉。
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步骤17/26
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17.加入适量鸡精。
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步骤18/26
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18.加入陈醋。
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步骤19/26
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19.加入少量水淀粉。
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步骤20/26
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20.大火熬汤汁。
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步骤21/26
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21.待汤汁浓稠下入炸好的排骨。
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步骤22/26
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22.不断翻炒,让排骨充分裹上汤汁。
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步骤23/26
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23.加入之前倒出的油,继续翻炒。大火收汁。
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步骤24/26
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24.加入芝麻。
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步骤25/26
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25.翻炒均匀。
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最后一步
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26.出锅装盘。
1.家里有番茄酱的亲,可以直接用番茄酱,反正我每次的番茄酱都是自己现做的。
2.炸排骨的时候,要勤翻面,避免炸糊。
3.熬汤汁的时候要注意火候。
4.这个做法是改良了往常糖醋排骨的做法,实践证明味道还可以,亲们可以试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
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