红豆卷

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第一次尝试做，卖相不咋滴，但是确实好吃，两个娃都抢着吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 250克

、

单晶冰糖 10块

、

酵母粉 3克

、

红豆 300克

、

冰糖 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用盛饭的碗舀大半碗红豆，清洗干净，放入电饭煲，倒入清水
步骤2/15 点击查看大图
清水没过红豆大约一个指关节高度，放入冰糖，也可以放白砂糖，多少根据自己喜好，喜欢甜的可以多放点，冰糖甜度低，放这些做出来的红豆卷吃不出甜味，对我来说正好，不太喜欢吃甜的
步骤3/15 点击查看大图
盖好盖，选择豆/蹄筋，红豆比较难熬，也可以用普通锅子煮，最好是泡一晚，容易煮
步骤4/15 点击查看大图
开始和面，忘记拍照了，将就看吧，盆底部倒入少量温水，一定不能多，放入酵母粉化开，放入面粉，搅拌成絮状，揉成团，太干的话稍微加点水，务必少量多次加水，太软的话也要少量多次加面，揉好后，放温暖处醒发1个小时左右，变成之前的1.5倍就可以了，可以掀开面团底部看看，有密集小孔就是醒发好了
步骤5/15 点击查看大图
醒面的时候开始弄红豆馅，煮好是这样的，水还是有点多，倒入普通锅继续熬煮
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水多的话刚开始可以大火，水少了再转小火；水不多的话一定要小火，期间都要不停的搅拌，避免粘锅
步骤7/15 点击查看大图
这样红豆馅差不多就做好了，放凉备用，一定要放凉才能用哦！
步骤8/15 点击查看大图
面团醒发好，面板上洒少量面粉，防止粘面板，揉好面，给面排气，然后分成4块大小差不多的面团
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每个面团搓成这样的长条
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然后用擀面杖擀成长方形
步骤11/15 点击查看大图
放上做好的红豆馅，红豆馅也提前分成四份，用勺子涂抹均匀，注意上端留出一指宽的空，好封口
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卷起来，封口的地方压在下面
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用刀切成大小均匀的剂子，这样就做好了，可以上锅蒸了
步骤14/15 点击查看大图
这些面粉差不多做了快20个，可以吃好几顿，放入笼屉，红豆卷之间要有间隔，大约一指宽就可以。开火，大火水开上汽转中小火20分钟，关火闷五分钟
最后一步点击查看大图
可以来吃啦，放的红豆多，都被挤出来了，第一次做，不好的地方希望大家多多指导