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炸肉片的做法

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炸肉片

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

猪肉 200克

、

鸭蛋 2个

、

红薯淀粉 100克

、

料酒一勺

、

盐 2勺

、

胡椒粉适量

、

十三香 2克

、

食用油适量

、

番茄沙司适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将猪肉清洗干净切片，猪肉不好好切，可以放冰箱冷冻室冻1_ 2稍微硬之后来切
步骤2/12 点击查看大图
在肉里加一勺料酒去腥
步骤3/12 点击查看大图
一勺盐
步骤4/12 点击查看大图
适量白胡椒粉，腌制30分钟
步骤5/12 点击查看大图
红薯淀粉加两个鸭蛋，喜欢鸡蛋可以换成鸡蛋，
步骤6/12 点击查看大图
混合成细腻的粉浆，红薯淀粉是有颗粒的，刚开始可能都是疙瘩，没关系，将它们静置一会，之后再用筷子混合成细腻的粉浆
步骤7/12 点击查看大图
在粉浆中加十三香和一勺盐，混合均匀
步骤8/12 点击查看大图
将肉片一片片放进粉浆中
步骤9/12 点击查看大图
锅中倒入油，油可以多倒点，我倒少了用筷子沾点粉浆，粉浆一下就起泡了，就可以下肉片了
步骤10/12 点击查看大图
将肉片挂满粉浆，一片一片下油锅，待肉定型后才翻面，炸至金黄出锅
步骤11/12 点击查看大图
想要更酥脆的口感，可以将油锅烧热，再次把肉复炸一次，捞出
最后一步点击查看大图
炸好的肉可以粘番茄吃，也可以粘辣椒，根据个人口味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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