炸肉片
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步骤1/12
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将猪肉清洗干净切片,猪肉不好好切,可以放冰箱冷冻室冻1_ 2稍微硬之后来切
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步骤2/12
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在肉里加一勺料酒去腥
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步骤3/12
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一勺盐
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步骤4/12
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适量白胡椒粉,腌制30分钟
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步骤5/12
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红薯淀粉加两个鸭蛋,喜欢鸡蛋可以换成鸡蛋,
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步骤6/12
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混合成细腻的粉浆,红薯淀粉是有颗粒的,刚开始可能都是疙瘩,没关系,将它们静置一会,之后再用筷子混合成细腻的粉浆
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步骤7/12
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在粉浆中加十三香和一勺盐,混合均匀
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步骤8/12
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将肉片一片片放进粉浆中
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步骤9/12
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锅中倒入油,油可以多倒点,我倒少了用筷子沾点粉浆,粉浆一下就起泡了,就可以下肉片了
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步骤10/12
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将肉片挂满粉浆,一片一片下油锅,待肉定型后才翻面,炸至金黄出锅
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步骤11/12
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想要更酥脆的口感,可以将油锅烧热,再次把肉复炸一次,捞出
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最后一步
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炸好的肉可以粘番茄吃,也可以粘辣椒,根据个人口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
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