无油无糖黑麦全麦馒头
做馒头的时候,加一些黑麦全麦粉,不当能增加膳食纤维,还能补充维生素,矿物质。更加营养健康。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
所有食材放到盆中,揉面到三光(手光、盆光、面光)。
-
步骤2/14
点击查看大图
放到温暖的地方,进行发酵,大约到面团的2倍大,用手指戳个洞,不会缩,不塌陷就发好了。
-
步骤3/14
点击查看大图
放到压面机排气,面团进过发酵会产生很多的气孔。如果没有压面机的话,就用手多揉一会。
-
步骤4/14
点击查看大图
这步是馒头好吃光滑的关键,需要尽量把面团中的气泡排掉。
-
步骤5/14
点击查看大图
比较好的状态就是,揉好的面团,用刀割开没有气孔。
-
步骤6/14
点击查看大图
面团分割成9份,一个约50克。
-
步骤7/14
点击查看大图
今天做的是圆馒头,所以每个面团都要滚圆。
-
步骤8/14
点击查看大图
垫上油纸,放到蒸盘上。
-
步骤9/14
点击查看大图
再放入蒸烤箱中,进行发酵,一般发酵到原来的1.5倍就可以了。
-
步骤10/14
点击查看大图
发酵好以后,用100度,蒸20分钟。
-
步骤11/14
点击查看大图
稍微闷3-5分钟,再打开烤箱,健康的全麦馒头就做好了。
-
步骤12/14
点击查看大图
用一个火烧模块,烙了一个可爱的图案装饰了一下。
-
步骤13/14
点击查看大图
好吃又好看
-
最后一步
点击查看大图
以后做馒头不要仅做白馒头咯,为了健康,吃些全麦粉吧
1、夏天气温高,一般第一次发酵30-40分钟就可以达到发酵好的状态,多看看别发过了。
2、发酵好的面团需要排气,用手揉排气的话,可以撒少量的干粉揉进去。排好的状态就是,刀切面团无气孔。
3、夏日的二次发酵大约15-20分钟就达到状态了。同样记住不要发过头了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
黑麦全麦馒头的相关分类
黑麦全麦馒头的相关推荐
-
#解腻开胃就吃它#营养早餐就是全麦馒头
155869人看过 -
黑全麦馒头
997851人看过 -
#硬核菜谱制作人#黑全麦馒头
1806133人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
970181人看过 -
黑麦全麦馒头
513203人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#全麦馒头
144104人看过 -
【全麦馒头】混在大号鹌鹑蛋里的石头
120682人看过 -
全麦馒头制作方法
811555人看过 -
低脂山药鸡肉丸子❗️减重主食代餐❗️好吃不长胖
1445714人看过 -
全麦馒头
336842人看过 -
黑全麦馒头#年味十足的中式面点#
872491人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
354573人看过