电饭煲版戚风蛋糕
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记得多年前还没买烤箱时候,看到网上很多人用电饭煲做蛋糕,觉得看起来挺简单的,我就比葫芦画瓢试了一次,那时候什么工具都没有,也对蛋糕的知识没有一点概念,全凭满腔热血和一双筷子,打鸡蛋那叫一个累啊,真的好难打发,打的手腕都快断了,最后终于能把筷子立在蛋糊里不倒了,其实那时候还是没有打发到硬性发泡的,手工挺难做到的,结果倒电饭锅里一烤变成一个湿乎乎的蛋饼,根本不蓬松,一下子没了自信,所以后来再也不敢用电饭煲做蛋糕了,老老实实买了烤箱和各种工具。 收到伊莱特的素颜煲小小的很可爱,内胆大小就跟我们平时做蛋糕的6寸模具一样大,就又一下子激起了我想挑战下电饭煲版蛋糕的想法,因为现在好歹有点技术傍身了,不像之前什么也不懂,不过就那心里也没有底啊,好在有惊无险,开了几次煮饭程序,以为要失败了,最后成品还是十分令人满意的,很蓬松,比烤箱做的口感更柔润,没有那么干,小饭煲还真的挺方便呢,不粘效果也很好,看看上色多么均匀漂亮,不用担心糊顶爆裂。 做好拍完照辰辰放学回来就把一个蛋糕三分之一全吃了,直呼好吃,如果你刚好家里没有烤箱看到了这篇文,我还是建议起码的买个电动打蛋器还是必要的,手真的很难打到位,一定要打到可以拉出直立尖角的硬性发泡才可以,锅内胆本身就不粘,所以没有额外抹油防粘,如果你家里没有低筋面粉,那么就用普通面粉和玉面淀粉4:1的比例混合均匀来代替低筋面粉,没有细砂糖就用料理机把砂糖打磨一下就行,砂糖太粗不好融化,影响效果。
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发布于 2019-06-24
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