捞汁小海鲜
海鲜悠悠地蒸出个白里透红,虽然失去部分水分,就拿捞汁补上,这时候不管是虾肉还是贝肉,都能保持最甜但湿润的状态,沾一点点捞汁,入嘴即化。蒸好的小海鲜稍微有点热漉漉的,但捞汁是凉沁沁的,底下垫着黄瓜片,顶上封上几颗小米辣,红红绿绿的特别增光添彩,看着就有食欲。
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步骤1/7
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选喜欢的小海鲜,把贝壳类的先用清水泡上,加点盐,等沙子吐净。
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步骤2/7
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烧一锅水,水开后放上蒸屉,再把处理好的贝类和虾、章鱼一起放到蒸屉里,中小火蒸12分钟。
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步骤3/7
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蒸好后把贝类的壳去掉,只留肉。
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步骤4/7
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虾剥皮,章鱼切小块。
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步骤5/7
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接着调一个捞汁,2大勺的海鲜酱油,1大勺陈醋,1大勺黄酒,1小勺油泼辣子,混合拌匀。
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步骤6/7
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取一个大点的容器,垫上一层薄黄瓜片,把海鲜肉都放进去,淋上捞汁。
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最后一步
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最后再撒小米椒碎点缀就可以啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
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