花蛤炒鸡~夏日里的下酒菜
已进入盛夏,冰啤酒就成了夏天里的救命解药,用来配啤酒的下酒菜,花蛤简直不能再配了,加一点鸡腿肉进去,简直完美
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步骤1/10
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花蛤清水吐沙洗净
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水里加姜片煮至花蛤开口,然后清水冲洗干净,备用
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琵琶腿剔骨,肉切成合适大小,拍一些蒜备用
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步骤4/10
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青椒掰成小块备用,实在是我不能吃辣,就用的圆青椒,其实用尖辣椒更好吃
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锅中加油,放入花椒小火炸至发黑,加入姜蒜炒至金黄
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放入鸡块翻炒变色,加入酱油,料酒,糖,也可以放一点耗油,但不巧的是家里没了
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步骤7/10
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加入高汤,闷一会儿,大概三五分钟,鸡肉比较容易熟
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因为花蛤已经是熟的了,等鸡肉输了再加进去翻炒
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步骤9/10
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最后加入青椒提味,加盐出锅
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最后一步
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一定要用大一点的锅炒,花蛤比较好翻,平时家里那种铁锅真的好用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
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