冰脆酸子姜
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最近的心情就跟天气一样,闷闷不乐。就想安安静静地渡过周末,呆在家,哪儿也不去。好久没下厨了,七八月间,盛夏时节,嫩姜已经上市了。洗得干干净净的胖鼓鼓的白嫩子姜,顶着红色的叶芽,整齐地摆放在柜台上,煞是好看,俨然是菜市场内一道靓丽的风景。 于是到菜市买了子姜(俗称嫩姜),用最简单的方法来做。做好的子姜放入冰箱冷藏再拿出来,口感更好!冰冰的、脆脆的、醋的味道已经完全融入,没有那种呛鼻的味了。清凉爽脆,带点子姜的辛香味,真是夏日解暑、增进食欲的一道开胃小食!如用密封玻璃瓶装好,平时吃的时候,只要不用带油的餐具去取,可以贮放好长一段时间呢,我冰箱中现在还有半瓶,是去年做的,现在尝起来,口感还是脆脆的,跟新做的一样好吃
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将子姜洗净,掠干水份后切成片状待用(很多人说要去掉姜皮,我没有,这么嫩的姜还要去皮,多可惜,再说带皮更增加了脆感)
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步骤2/4
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把泡红椒切成小段,备用。
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步骤3/4
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把切好的姜片中加入盐,腌半小时左右,将水份倒掉,用纯净水冲一下。(因为盐放多了才容易入味,要是不用水冲会好咸)
步骤4/4
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发布于 2013-07-10
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