乳酪面包
最近网红奶昔包很火很火,虽然热量很高,但是吃了真的是停不下来,只因为太好吃了。
-
步骤1/15
点击查看大图
先将种面材料混合。
-
步骤2/15
点击查看大图
进行第一次发酵,我是温度28,适度75,发酵接近一个小时。
-
步骤3/15
点击查看大图
接着将主面团的材料除黄油外混合。
-
步骤4/15
点击查看大图
放入厨师机上揉到出膜状态。
-
步骤5/15
点击查看大图
接着进行第二次发酵,发酵温度是32%,湿度75,时间大概是35到40分钟。
-
步骤6/15
点击查看大图
接着将材料分成八个等份,揉圆进行第三次发酵。发酵时间一般为40分钟左右,主要看状态,发到两倍大,轻轻碰一下,能快速回弹就好了。
-
步骤7/15
点击查看大图
接下来是表面装饰,将材料墨西哥皮中的黄油加糖打发到发白,蓬松,少量多次的加入打散的鸡蛋液,要逐渐加,充分融合了再加下一次蛋液。
-
步骤8/15
点击查看大图
筛入低筋面粉进行翻拌均匀,墨西哥皮就做好了,如果天气热,就要放入冰箱冷藏一下。
-
步骤9/15
点击查看大图
将墨西哥皮转圈挤在面包上。
-
步骤10/15
点击查看大图
放入预热好170度的烤箱中,烘烤28分钟。
-
步骤11/15
点击查看大图
接下来做奶酪夹心。将奶油奶酪加糖隔水融化,
-
步骤12/15
点击查看大图
融化到没有看到颗粒,很细腻的状态。
-
步骤13/15
点击查看大图
淡奶油加入力娇酒,进行打发。打发到能看到纹路就好。
-
步骤14/15
点击查看大图
将淡奶油和奶酪进行混合,夹心就做好了,放入冰箱中充分冷藏,在进行夹心,这样子会超级好吃。
-
最后一步
点击查看大图
面包表面撒上防潮糖粉,用面包刀割成井字状,底部不能割破,只割表面,再挤入奶酪酱,用蔓越莓进行装饰就好了。
这个面包很好吃,虽然看起来很复杂,但是做顺手了,就会很快,文中水量和烘烤温度根据各人实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
乳酪面包的相关分类
乳酪面包的相关推荐
-
极致拉丝!超级好吃的手撕吐司面包
158680人看过 -
木薯糕
284919人看过 -
蓝莓爆浆大米面包
206337人看过 -
焦炸红薯粉丸子
68805人看过 -
#放假请来我的家乡吃#蒜蓉大虾
166878人看过 -
紫薯小方
220086人看过 -
萝卜丝丸子
233766人看过 -
纯麦麸蛋糕
29015人看过 -
#带着零食去旅行!#波兰种吐司
608016人看过 -
#中秋团圆食味#吮指蒜蓉大虾
365691人看过 -
牛尾骨汤粉
67947人看过 -
山药麦麸蒸糕
21513人看过