梅子果酱的做法

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梅子果酱

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梅雨季节的来临，预告着梅子的成熟。看超市货架上摆放着的嫩黄可口的梅子，便移不动脚步了。因为留学生活马上要结束了，没有时间给我做梅子酒，便选择了梅子果酱，马上就可以吃上，满足我的私心。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

梅子 500g

、

冰糖 500g

、

盐 30g

、

清水 200ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
梅子是日本和歌山县的南高梅，还挺有名的。用盐水浸泡梅子，约2小时。洗净，去蒂。不需要去核去皮，皮可以炖烂，核可以炖烂了再处理。
步骤2/7 点击查看大图
梅子清水和冰糖一起煮开。
步骤3/7 点击查看大图
等水煮开后，梅子就开始化得差不多了。然后就用干净的筷子轻轻搅拌，防止粘锅。直到水分蒸发，果酱开始成型，就可以出锅啦。
步骤4/7 点击查看大图
煮烂带果肉的核可以分开保存，就像话梅一样吃也可以。
步骤5/7 点击查看大图
选择一个干净的容器盛放，放冰箱冷藏。
步骤6/7 点击查看大图
一个月内尽快食用，口感最佳。
最后一步点击查看大图
写了个小条条～

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

都说梅子会有一股涩涩的味道，没办法处理。可能是梅子的关系，我倒觉得这个梅子还好。梅子果酱的味道真的超级棒，就是闻着会流口水，平常吃面包、做料理都可以进行搭配。希望回国前吃完吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-23

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