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奶香绿豆糕的做法

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奶香绿豆糕

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奶香十足，细腻绵软。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

去皮绿豆 300克

、

白糖 30克

、

黄油 20克

、

奶粉 10克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、首先将去皮绿豆放到清水里，浸泡4个小时以上，可以放冰箱冷藏过夜。
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2、然后，把浸泡过后的绿豆放到高压锅中，再加入清水，水量刚好没过豆子即可。
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3、接着，盖上高压锅的盖子，上汽后转中火，5分钟后即可关火。可以看到豆子已经被煮得非常软烂。
步骤4/13 点击查看大图
4、紧接着，将煮好的绿豆从锅里捞出，放到料理机中打成绿豆泥。
步骤5/13 点击查看大图
5、之后，另起一只不粘锅，在锅内放入一小块的黄油，将其融化。
步骤6/13 点击查看大图
6、接下来，将打好的绿豆泥全部放入锅中，用最小火不停地翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
7、之后，根据个人的口味放入白糖和奶粉（奶粉没有的话可以不放）。
步骤8/13 点击查看大图
8、继续用最小火不停地搅拌翻炒，直到把绿豆泥里的水分全部炒干为止。
步骤9/13 点击查看大图
9、如图所示，这是炒好的绿豆泥，表面看起来十分干爽。
步骤10/13 点击查看大图
10、最后，将炒干的绿豆泥从锅中盛出，稍微晾至温热。
步骤11/13 点击查看大图
11、之后，取大约70克左右的绿豆泥，用手搓成球状后放到模具里。
步骤12/13 点击查看大图
12、最后，用力压出形状即可，一款好看又好吃的绿豆凉糕就完成了。
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成品

小贴士

1、糖的用量可以根据个人的口味酌情添减，奶粉不是必须放的。黄油没有的话可以用食用油代替，放了黄油的味道吃起来会更香。 2、做好的绿豆糕可以放置凉透后，再放到冰箱冷藏过后再吃，非常的清凉哦。 3、建议大家用不粘锅来做，这样在炒的过程中会比较方便，如果是铁锅的话会容易粘锅，不好清洗。 4、天气太热的话建议在泡豆子的时候中途换2次清水，也可以放到冰箱里面冷藏浸泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-23

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