奶香绿豆糕
奶香十足,细腻绵软。
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步骤1/13
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1、首先将去皮绿豆放到清水里,浸泡4个小时以上,可以放冰箱冷藏过夜。
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步骤2/13
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2、然后,把浸泡过后的绿豆放到高压锅中,再加入清水,水量刚好没过豆子即可。
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步骤3/13
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3、接着,盖上高压锅的盖子,上汽后转中火,5分钟后即可关火。可以看到豆子已经被煮得非常软烂。
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步骤4/13
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4、紧接着,将煮好的绿豆从锅里捞出,放到料理机中打成绿豆泥。
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步骤5/13
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5、之后,另起一只不粘锅,在锅内放入一小块的黄油,将其融化。
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步骤6/13
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6、接下来,将打好的绿豆泥全部放入锅中,用最小火不停地翻炒。
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步骤7/13
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7、之后,根据个人的口味放入白糖和奶粉(奶粉没有的话可以不放)。
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步骤8/13
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8、继续用最小火不停地搅拌翻炒,直到把绿豆泥里的水分全部炒干为止。
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步骤9/13
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9、如图所示,这是炒好的绿豆泥,表面看起来十分干爽。
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步骤10/13
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10、最后,将炒干的绿豆泥从锅中盛出,稍微晾至温热。
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步骤11/13
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11、之后,取大约70克左右的绿豆泥,用手搓成球状后放到模具里。
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步骤12/13
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12、最后,用力压出形状即可,一款好看又好吃的绿豆凉糕就完成了。
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最后一步
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成品
1、糖的用量可以根据个人的口味酌情添减,奶粉不是必须放的。黄油没有的话可以用食用油代替,放了黄油的味道吃起来会更香。
2、做好的绿豆糕可以放置凉透后,再放到冰箱冷藏过后再吃,非常的清凉哦。
3、建议大家用不粘锅来做,这样在炒的过程中会比较方便,如果是铁锅的话会容易粘锅,不好清洗。
4、天气太热的话建议在泡豆子的时候中途换2次清水,也可以放到冰箱里面冷藏浸泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-23
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