土豆饼
土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食,源自安徽和广东广州的传统小吃,属于徽菜、粤菜系。口味鲜美,营养丰富。马铃薯不但营养价值高,而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为,马铃薯有和胃、健脾、益气的功效,可以预防和治疗多种疾病,还有解毒、消炎之功效。
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步骤1/11
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玉米粒、豌豆粒准备好,胡萝卜洗净去皮切粒;
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步骤2/11
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土豆去皮洗净切片,放入锅里蒸熟;
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步骤3/11
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土豆蒸熟后用叉子压成土豆泥;
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步骤4/11
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加入鸡蛋混合均匀,至土豆泥完全吸收;
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步骤5/11
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面粉加入土豆泥中,混合均匀;
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步骤6/11
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盐、黑胡椒粉、白胡椒粉加入土豆泥中调味混合;
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步骤7/11
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玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒加入土豆泥中搅拌;
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步骤8/11
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手套沾水把土豆泥搓圆后按扁成土豆饼;
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步骤9/11
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锅中热油,加入土豆饼;
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步骤10/11
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中小火煎至两面金黄即可。
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最后一步
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成品图
1. 可以加入少火腿或者培根制作;
2. 蔬菜可以换成你喜欢的,不一定要用配方这几种;
3. 混合好的面团比较沾手,揉的时候一定要用水或油沾一下防粘;
4. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-23
土豆饼的其他做法
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