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蒜蓉油麦菜的做法

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蒜蓉油麦菜

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蒜蓉油麦菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

油麦菜 600g

、

蒜头 5瓣

、

干辣椒 3个

、

蚝油、盐、酱油、油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
油麦菜把黄色的叶子摘掉，切成段；
步骤2/9 点击查看大图
用清水把切好的油麦菜清洗干净，沥掉水分；
步骤3/9 点击查看大图
三个干辣椒准备好，蒜头洗净去皮剁成蒜蓉；
步骤4/9 点击查看大图
锅中放入适量食用油，加热后放入干辣椒和蒜蓉炒香；
步骤5/9 点击查看大图
加入准备好的油麦菜；
步骤6/9 点击查看大图
大火快炒至油麦菜开始变软；
步骤7/9 点击查看大图
最后加入蚝油、盐、酱油调味翻炒均匀即可。
步骤8/9 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1．此配方油麦菜用量比较大，小伙伴们可以减半烹制； 2．可以放更多的蒜头，味道更香； 3．我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-23

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