孜然葱油饼
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周末闲着也是闲着,吃腻了米饭面条就想搞点烫面饼之类的吃吃,正好家里有不少小葱就开始动手做起来,自己动手丰衣足食哈哈ヾノ≧∀≦)o
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烹饪步骤
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步骤1/1
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准备250克的中筋面粉(就是平时用的饺子粉,非面包粉)倒入盆中,加入2克的盐,5克的孜然粉,搅拌几下,烧开水倒入盆中,可以先用筷子,因为这时候的面粉比较烫手啊,等到棉絮状的时候下手揉面,家中有面包机的可以用面包机和面!大概揉两三分钟后面团成型了,用湿布或者盘子倒扣盖住面团。准备小葱,葱白可以切三四厘米长,烧锅加油,等油锅轻微的冒烟时候放入葱白,待葱白变色有些焦色的时候捞出葱白扔掉,传说中的葱油就制作完成了。面团醒20分钟左右,揉长,切四份,每份大概60克左右,用擀面杖擀成长方形或者圆形,厚度大概2毫米,刷上葱油撒上葱花,从一边慢慢的卷起来,然后像拧毛巾一样,两边叠起来,为的是饼起层次,再擀成圆形。放入锅中,无需再加油,中小火加热,过两分钟翻面,多翻几次面,可以调小火,这样不容易糊。正常小火五分钟左右就可以出锅了!开始享用吧,小心烫嘴哦!
小贴士
1.面粉的吸水性不一样,操作的时候可以自己添减,尽量让面团软一些,图上我用的一半的全麦粉,所以颜色有点黑
2.面团尽量擀薄一些,这样可以让饼的层次更多
3.可以根据各人喜好添加五香粉胡椒粉之类!
4.擀面团的时候如果粘,可以在案板或者擀面杖上刷点油
5.暂时就想这么多,头次写菜谱,没有准备过程图见谅。向那些无私奉献菜谱的食友们致敬!!!!!!
总之,你的饼你做主,材料无需太精确ཽ
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-23
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