鹌鹑蛋红烧肉
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步骤1/5
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把猪肉切成小块,爱吃肥瘦相间的就买五花肉,不爱吃肥的就买瘦些的
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步骤2/5
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将切好的肉凉水下锅,放入生姜,白酒,大火煮开,撇去浮沫,煮大约十五分钟,盛出。
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步骤3/5
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锅里放油,冰糖,一直搅拌,起沫子倒入肉,放入生姜,葱,八角,桂皮,翻炒,颜色不够时倒入老抽上色,加开水开始炖。
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步骤4/5
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放入剥好的鹌鹑蛋一起,加入蚝油,生抽,冰糖,盐。煮大约四十分钟,大火收汁,出锅。
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最后一步
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成品
新手建议用冰糖上色,颜色更鲜亮,但是炒糖色的时候容易胡,用老抽也行,上色也很好。在煮的过程中喜欢吃偏甜的可以多放点糖,不喜欢甜的,可以不再放糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-23
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