豆角肉包子
吃够馒头了,包个豆角肉包子换换口味,早上热热,配个稀饭早餐既营养又美味
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步骤1/23
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在面盆里放少量温水,倒入7克酵母粉(我用的是安琪一袋13克的酵母粉,倒入一半就可以),化开酵母粉,倒入面粉,搅拌成絮状如图,面团软硬适中就可以,太硬的话就少加点水,太软就加点面粉,都要一点点加,不然容易弄太多面团
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步骤2/23
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面团揉成这样差不多,放温暖的地方醒面,大约发酵1.5倍就可以(不清楚的话,夏天大约一个半小时左右,掀开面团看看底部是不是有气孔就行,气孔密集就说明发好了)
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步骤3/23
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五花肉切片,再剁碎
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步骤4/23
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这样就差不多了,也可以直接用绞肉机
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步骤5/23
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豆角头尾不好的摘掉洗干净
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步骤6/23
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锅里放适量清水,不用太多,水开放入豆角煮5分钟左右,捞出放凉
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步骤7/23
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切碎豆角
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步骤8/23
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开始调馅,打入2个鸡蛋,1勺多盐,1勺味达美,1勺蚝油,适量花椒面,适量香油,2勺食用油,食用油炒熟放凉放入会更香,我直接用的生的,往一个方向搅拌均匀
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步骤9/23
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搅拌好的包子馅,搅拌的时候就能闻到馅料的香味了,不知道咸淡的话可以尝下搅拌的筷子,稍微有点盐味就可以,我比较喜欢盐味淡点
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步骤10/23
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发面的时候我用了点老面,放点食用碱
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步骤11/23
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在面板上碾压开颗粒开始揉面
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步骤12/23
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多揉会,让碱和面混合均匀
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步骤13/23
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揉好面团,搓成差不多这么粗细的长条
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步骤14/23
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用刀切成大小均匀的面剂子
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步骤15/23
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切口朝上,把角往里捏下,差不多就是圆柱形,手掌往下压扁,就成了圆剂子
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步骤16/23
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差不多是这样的就行
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步骤17/23
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开始擀皮
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步骤18/23
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四周薄中间厚点最好
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步骤19/23
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擀好的包子皮
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步骤20/23
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开始包包子,放入适量馅料,沿包子皮一点点捏起来,一个包子就包好了
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步骤21/23
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包好的包子,上锅,开火,水开上汽蒸20分钟关火闷五分钟,出锅开吃啦
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步骤22/23
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蒸好的包子,拍摄技术有限,将就看吧
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最后一步
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宝宝们吃的可欢啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-23
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