夏日当家菜,豉香蒜蓉蒸丝瓜
在我们这都知道丝瓜清热解毒,有是夏季当家菜,大部分人都会在院子里菜园里种几棵丝瓜。煮汤吃最喜欢,有时就炒着吃,蒸着吃却很少,在外边饭店吃的时候,吃到蒜蓉粉丝蒸丝瓜,觉得很赞,所以我也会换着用蒸的做法。不搭配粉丝,单独蒸丝瓜,配米饭也很下饭哦!搭配一点点豆豉很香。 天气这么热,下厨就是一身汗,最喜欢做蒸菜,不用时时站在锅边,开火定时就可以走开了,这道丝瓜,蒸五六分钟就可以了。 丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。 丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰的功效。 抗病毒、抗过敏:在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。 丝瓜营养丰富,具有很好的美容功效,还能增强人体抵抗力,一般人群均可食用,孕妇、产妇、哺乳期妈妈和宝宝都可以吃丝瓜。需要注意的是,体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜,因为丝瓜性寒,进食过多可能会加重体虚现象,导致腹泻加重,还会引发一些胃肠道问题。
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步骤1/8
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婆婆种的丝瓜,新鲜美味。
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步骤2/8
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丝瓜去皮切片备用,每片上可以划两道,方便入味
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步骤3/8
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码入盘中
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步骤4/8
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豆豉切碎备用,蒜拍碎切碎,辣椒点缀用,喜欢辣味就一同下锅
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步骤5/8
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其中蒜取一半用油煸酥。这样更香,而生的蒜蓉味道更浓,所以生熟搭配。
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步骤6/8
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铺上豆豉蒜蓉,开火蒸
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步骤7/8
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水开后蒸五六分钟即可,所以在切食材时就可以准备烧水了,这样节省时间哦,十分钟内做好这道菜一点都不难!
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最后一步
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出锅点缀红椒,淋一点生抽提味。
切菜的同时就可上蒸锅先烧开水,节省时间
豆豉切碎更好入味。
生抽是出锅后调味用,具体可以尝下咸淡决定
如果豆豉用的多,够味了就不需再加生抽。
出锅后还可以烧热油淋上,我为了不摄入过多油,就省略了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-23
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