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南瓜软麻花的做法

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南瓜软麻花

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自小就喜欢吃麻花，脆的、软的我都喜欢，软麻花比较难买到，印象中卖软麻花的都是大叔，推着一个玻璃柜子满街吆喝，听到了叫卖声，我就嚷嚷着要母亲买。软麻花色泽诱人，拿在手里很大一根，又香又软，掰开还拉丝，吃完满嘴油光，好吃极了。结婚以后就没见过沿街卖麻花的商贩了，凑巧的是那个时候我对美食很感兴趣，特别是志宝出生后，家里的面点都是我亲手做的，从没在外面买过，因为爱吃老式软麻花，所以我经常用它做早餐。早餐吃油条还不如吃软麻花，自己做的软麻花吃起来一点都不油腻，老人小孩都爱吃呢！我今天教大家做的软麻花里加了南瓜，色泽更加诱人，营养价值也翻了一番，口感比原味的好吃。大家一起来看做法吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼高筋面粉 500g

、

鸡蛋 2个

、

南瓜泥 220g

、

细砂糖 75g

、

酵母 5g

、

玉米油 10g

、

白芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
首先将南瓜去皮洗净切成薄片，然后放入盘子里，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入微波炉高火叮6-8分钟。
步骤2/19 点击查看大图
南瓜叮熟后用料理机打成细腻的南瓜泥，南瓜泥放凉后使用。
步骤3/19 点击查看大图
接着将金龙鱼高筋面粉倒入面包机里，用高筋粉做软麻花，麻花的口感更有嚼劲，然后依次加入鸡蛋、南瓜泥、酵母、细砂糖和玉米油。
步骤4/19 点击查看大图
用面包机揉成光滑的南瓜面团。如果没有面包机，用手揉光滑即可。
步骤5/19 点击查看大图
不要取出南瓜面团，让它在面包机里室温发酵至两倍大，扯开发酵好的面团，呈蜂窝状即可。
步骤6/19 点击查看大图
取出发酵好的南瓜面团，撒上少许面粉揉光滑。
步骤7/19 点击查看大图
滚圆后称重，分成10个均等的小剂子，用手搓圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤8/19 点击查看大图
然后擀成牛舌状。
步骤9/19 点击查看大图
翻面后长的一边朝下，从上往下卷成长条状。
步骤10/19 点击查看大图
取一个面团搓长，然后对折。
步骤11/19 点击查看大图
卷成麻花状。
步骤12/19 点击查看大图
再折成8字，一头塞进洞里，收口捏紧。
步骤13/19 点击查看大图
盖上保鲜膜，进行第二次发酵，发酵至两倍大即可。
步骤14/19 点击查看大图
在发酵好的面胚上喷少许水，撒上少许白芝麻。
步骤15/19 点击查看大图
放入油温4成热的油锅里，小火慢炸。
步骤16/19 点击查看大图
一面炸至金黄后，再翻一面炸香，炸至两面金黄后捞出控干油。
步骤17/19 点击查看大图
放凉后就可以吃了。
步骤18/19 点击查看大图
太香了！
最后一步点击查看大图
馋人不？

小贴士

1，切勿开大火炸，否则造成外面炸糊了，里面不熟。 2，不同品牌的面粉吸水性不同，南瓜泥的用量请根据实际情况增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-23

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