爆炒干鱿鱼
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳等。
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干鱿鱼用清温水浸泡三十分钟左右;
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浸泡好的鱿鱼处理干净,切成细小的鱿鱼条;
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蒜头洗净去皮拍一下、姜片切成姜丝;
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锅中热油,加入姜丝和蒜头炒香;
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加入鱿鱼大火翻炒至变色;
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步骤6/10
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提前切好的胡萝卜条加入鱿鱼中翻炒一分钟左右;
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步骤7/10
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提前准备好的洋葱丝和辣椒丝也加入锅里中火炒熟;
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最后加入蚝油、盐、白砂糖调味混合均匀。
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成品图
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最后一步
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成品图
1. 处理干鱿鱼时一定要把不可食用部分处理干净;
2. 鱿鱼身上那个软骨和眼睛必须去掉,紫色的皮也尽量去掉;
3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-23
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