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酱烧鸡腿肉的做法

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酱烧鸡腿肉

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非常好吃且做法简单的酱烧鸡腿肉，跟米饭简直绝配。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1只

、

蒜（腌制） 3瓣

、

蚝油（腌制） 1汤匙

、

生抽（腌制） 1汤匙

、

料酒（腌制） 1汤匙

、

水（腌制）半碗

、

蒜（酱烧） 3瓣

、

蜂蜜（酱烧） 1汤匙

、

生抽（酱烧） 1汤匙

、

耗油（酱烧） 1汤匙

、

料酒（酱烧） 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大鸡腿一个洗净备好，我们要先去一下骨，鸡腿内侧先切开，找到整个腿骨，腿骨的里侧和外侧要切开，就是图上虚线部位。
步骤2/11 点击查看大图
这是切开后，腿骨里侧和外侧都有腿筋要切断。
步骤3/11 点击查看大图
然后腿骨的中间关节链接处要切断。然后就可以把骨头切下来了。
步骤4/11 点击查看大图
去骨的鸡腿切成两块或者三块，用牙签或者其他尖锐的针扎满洞。为了后面好入味。
步骤5/11 点击查看大图
鸡腿肉放大碗中，倒半碗水，倒入腌制用的蒜碎，蚝油，生抽，料酒。
步骤6/11 点击查看大图
充分拌匀后腌制30分钟。
步骤7/11 点击查看大图
然后调制酱烧汁：蜂蜜，生抽，蚝油，料酒充分搅拌均匀备用。
步骤8/11 点击查看大图
不粘锅中倒入少许的油，少许啊！因为煎鸡腿肉会出水出油，鸡油都会煎出来。油烧热后转小火，鸡皮一侧朝下开始煎。撒入蒜碎一起煎让其入味。
步骤9/11 点击查看大图
煎至鸡皮金黄，翻面。
步骤10/11 点击查看大图
翻面后倒入调好的酱烧汁和两汤勺水，还是小火，全程小火，要收汁的时候可以来回翻一下面，让上下都挂满酱汁。
最后一步点击查看大图
汤汁收的差不多，就可以关火出锅了，但建议留些汤汁，拌着米饭吃真的巨好吃。

小贴士

鸡肉很好熟，肉全部发白就是熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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