苦瓜焖排骨
苦瓜焖排骨是一道以苦瓜和排骨为原料的菜肴,这道菜相信是两广人的家常菜吧?苦瓜有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。苦瓜的营养价值甚高,含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。 苦瓜里的苦瓜素,能燃烧脂肪,还可以增加血管的通透性,保护心血管,多吃有助降血压及血胆固醇。
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步骤1/10
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蒜头洗干净去皮,用刀拍开;
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步骤2/10
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苦瓜洗净,斜刀切成块状;
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步骤3/10
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排骨洗干净,剁成小块;
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步骤4/10
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淀粉、蚝油和盐加入排骨里,用手抓拌均匀;
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步骤5/10
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锅里热油,加入蒜头炒香;
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步骤6/10
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排骨加入,中火炒至变色;
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步骤7/10
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适量水加入锅中,中火盖上盖子焖煮5分钟左右;
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步骤8/10
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准备好的苦瓜加入排骨中,翻炒一下继续盖盖中火焖5分钟;
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步骤9/10
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盐、酱油、白砂糖加入锅里翻炒均匀即可。
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最后一步
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成品图
1. 苦瓜不要过早放入锅里烹煮,否则口感会太软了;
2. 如怕苦瓜太苦的话可以在切好时用盐腌制一小会,冲冲水再炒;
3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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