莲子绿豆爽
刚开始煮糖水的时候,喜欢下各种各样的食材,靓丽的颜色,丰富的口感,看着花团锦簇。但这两年,却越来越喜欢至简的搭配,纯粹的味道。潮汕的孩子,每到夏天,应该都会吃到一碗传统的糖水——绿豆爽,那绿豆必须是去皮的,吃起来无渣,豆香浓烈,入口粉糯。去皮的绿豆到了季节,市场上就有得卖,饱满粉嫩的绿豆瓣诱人得很。 这样的绿豆瓣,加点冰糖,煮成糖水就已经很美味了,吃的是纯粹的豆香,家里刚好有莲子,本着不浪费的原则,煮了一道“莲子绿豆爽”,清甜可口。那汤水,装在瓶子里,冰一下再喝,淡淡的豆香,微微的甜,比许多饮料都好喝。
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步骤1/8
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准备好莲子;
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步骤2/8
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提前2个小时用清水泡发;
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步骤3/8
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准备好绿豆瓣;
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步骤4/8
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用清水清洗干净;
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步骤5/8
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将莲子与绿豆瓣放进砂锅,加入清水,大火煮开;
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步骤6/8
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转小火煮半个小时左右,煮至绿豆瓣与莲子变软;
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步骤7/8
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加入冰糖调味;
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最后一步
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熄火即可食用。
市场上买的绿豆瓣已经泡发好,买回家须放入冰箱冷藏保鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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