番茄牛筋丸
番茄，即西红柿，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁等等。牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。
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步骤1/9
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番茄洗净去皮切成粒；
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步骤2/9
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牛筋丸洗净对半切开，在凸起来那面划十字刀；
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步骤3/9
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锅中热油，加入番茄粒，大火稍微翻炒一下；
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步骤4/9
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适量水加入锅中，大火烧开；
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步骤5/9
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准备好的牛筋丸加入锅里，中火盖上盖子熬煮10分钟左右；
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步骤6/9
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香菜洗净切碎、葱洗净切成葱花；
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步骤7/9
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最后加入盐、香菜、葱花混合均匀即可关火。
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
1． 牛筋丸切个十字煮出来形状会比较好看；
2． 如果喜欢吃香菜可以多放点，味道更香；
3． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-22
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