海蜇拌黄瓜
海蜇丝能降低血压以及预防肿瘤, 营养丰富,除此还有清肠通便, 预防支慢性气管炎,止咳化痰之功效, 搭配黄瓜,是夏天一道非常爽脆的凉拌小菜。
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步骤1/8
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海蜇需提前浸泡至淡味不咸,黄瓜不要切,拍黄瓜切细切断,待用。一人份量一包太多我剩了一部分海蜇。
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步骤2/8
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介绍一下蒜瓣,用的泡蒜瓣,是用糖醋液浸泡的,汁水舀1勺待用,(步骤6拌菜时一放入拌),有新鲜的蒜瓣可用新鲜的。辣椒也是可用新鲜的,若无,干红辣椒。海蛰寒性,姜切丝可以多一些,待用。
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步骤3/8
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海蜇丝提前3小时浸泡水里,使咸味褪去至淡味。
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步骤4/8
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冲洗后挤去水份。
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步骤5/8
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锅里入水烧开关火,稍后等温度降到七八十度左右,将海蜇丝入热水抄几下捞出滤水,这样去了水气也让海蛰丝更爽脆,切记不要沸水煮,也不要长时间泡热水。
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步骤6/8
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将海蜇丝黄瓜与调味料拌匀。除了蒜瓣切碎放一半,留一半摆盘用。
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步骤7/8
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装盘,将蒜瓣碎最后放顶端。
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最后一步
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即可食,成品如图。
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发布于 2019-06-22
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