吉列猪扒
吉列(Cutlet)源自法文的côtelette,原本泛指肉片,现已特指经油炸过后的肉片,常见於日本料理。吉列通常是将主料先沾上面包糠再放於热油中,炸至外脆内嫩。酥脆又喷香的炸猪扒,再沾上甜辣可口的酱料,一口咬下去,鲜美多汁的口感好吃到爆!一块又一块,根本停不下来!!
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步骤1/12
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猪扒肉买回来洗净,切成适量大小的片状;
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步骤2/12
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加入盐、酱油、白胡椒粉,抓拌均匀腌制10分钟;
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步骤3/12
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鸡蛋放入碗中打散、面粉和面包糠倒入盘子中;
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步骤4/12
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腌制好的猪扒两面均匀沾上面粉;
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步骤5/12
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沾好面粉后均匀沾上鸡蛋液,一定要整块猪扒都沾到;
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步骤6/12
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蛋液沾好后放在面包糠盘子中,沾裹上一层面包糠;
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步骤7/12
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以此类推,直到所有猪扒肉都好准备好;
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步骤8/12
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锅中放入适量的油,烧开后加入猪扒;
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步骤9/12
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中小火炸至两面金黄;
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步骤10/12
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炸好的猪扒捞出沥干油分即可。
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成品图
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最后一步
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成品图
1. 如果直接买腌制好的猪扒的话就不用再腌制了,直接裹上面粉、蛋液、面包糠就可以开始炸了;
2. 可依照个人口味挤上沙拉酱和番茄酱等一同搭配食用;
3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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